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反壓高溫蒸煮鍋操作原理
發(fā)布時間:2022-08-08

反壓高溫蒸煮鍋適用于食品包裝袋、膠粘劑、油墨印刷和相關(guān)薄膜等物品高溫性能的蒸煮試驗,也適用于食品科研單位無菌包裝試驗的理想設(shè)備。設(shè)備采用通電加熱方式,將水直接注入到鍋內(nèi),通過加熱的方式使其產(chǎn)生高壓蒸汽,對所需要蒸煮的試樣進(jìn)行高溫蒸煮,蒸煮結(jié)束后通過外接壓縮空氣將水壓快速冷卻,同時使試樣也迅速下降。反壓蒸煮鍋裝有微電腦程序控制系統(tǒng)和自動保護(hù)裝置,可進(jìn)行蒸煮及水煮時間控制,并設(shè)有加熱器的過載保護(hù)和蒸汽結(jié)束蜂鳴報警功能。反壓是蒸煮鍋的功能之一,它是用壓縮空氣提高蒸煮鍋內(nèi)的壓力。

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反壓高溫蒸煮鍋的基本規(guī)則:
任何的溫度變化都是導(dǎo)致壓力的變化,這是自然規(guī)律。即:溫度與壓力成正比。塑料包裝袋抗壓變化的能力有限。包裝袋內(nèi)的壓力如超出限定值就會破裂、變形。在加熱過程中熱量傳遞給包裝內(nèi)的物質(zhì)中心部位是需要一定長的時間,熱傳導(dǎo)不是即使完成。在冷卻過程中,蒸煮鍋內(nèi)水壓進(jìn)行快速冷卻需要3分鐘左右,而包裝試樣中心部位還會有較長時間保持高溫度狀態(tài)。所以,我們說熱傳導(dǎo)和壓力不是即使完成的。

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